Norma ISO 22000 en Cádiz:
Hoy vamos a comentar algunos aspectos de la norma ISO 22000.
La norma ISO 22000, de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria, está enfocada a asegurar la seguridad alimentaria en todos los puntos de la cadena alimentaria. Desde la producción hasta el consumo. Es el conocido eslogan “desde la granja a la mesa”.
La ISO 22000 tiene como objetivo mejorar la protección del consumidor. Además reforzar los mecanismos en cuanto a seguridad alimentaria, mejorar los procesos productivos, etc.
Esta norma combina varios elementos tales como:
- Comunicación interactiva, entre clientes y productores, y todas las organizaciones que intervienen en la cadena productiva. Tiene como objeto identificar y controlar los peligros de la cadena alimentaria.
- Gestión del sistema.
- Programas de pre-requisitos, lo cual quiere decir buenas prácticas agrícolas, de higiene, de producción, etc.
- Integración de la APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos o sus siglas en inglés HACCP) dentro de la norma ISO 22000.
Un punto a reseñar es que esta norma es compatible con la ISO 9001 (calidad) y la ISO 14001 (medioambiente). Por lo tanto las tres normas se pueden integrar en un mismo sistema.
¿A que empresas se le puede aplicar esta norma?
A todas las organizaciones, de cualquier tamaño, que participen en la cadena alimentaria y deseen trabajar con un sistema que produzca productos inocuos. Es decir, no sólo serían quienes producen o tratan con productos agrícolas y ganaderos, sino también fabricantes de envases, tapones, caterings, transportes, almacenamiento y distribución, por ejemplo.
¿En que puede beneficiar a una empresa la implantación de la ISO 22000?
- Demostrar a sus clientes que controla los riesgos de seguridad alimentaria que afectan a sus productos.
- Demostrar a sus clientes que cumple con las normas legales que le son de aplicación en su sector.
- Aparte de la imagen, es muy importante que mejora organizativamente nuestra empresa y evita costes derivados de fallos en los procesos y productos.
La norma ISO 22000 en Cádiz, es realmente interesante, puesto que en nuestra provincia disponemos de un sector agroalimentario importante. Caben destacar bodegas, productos agrícolas y ganaderos, conservas, acuicultura, azúcar, etc.
Les recordamos que ENYGIS, como oficina asociada a DGE Bruxelles en la provincia, puede realizar la implantación de la ISO 22000 en Cádiz.